Cheesecake de Frutos Silvestres

Este é o cheesecake que faço sempre cá em casa. O limão corta um pouco o doce, e confere uma aroma delicioso. A compota a usar é ao gosto de cada um, nós gostamos desta.

Ingredientes

• 250g de bolacha digestiva
• 90g de manteiga
• 300g de queijo creme
• 60g de açucar
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 1/c colher de chá de sumo de limão
• 200g de natas 
• compota de frutos vermelhos ou outra à escolha

Preparação Bimby

Triturar as bolachas 15 segundos na  velocidade 7, juntar a manteiga  e bater 20 segundos, velocidade 5.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com esta mistura, calcar bem e reservar.

Bater as natas com a ajuda da batedeira ( como é só 1 pacote não se consegue bater na Bimby) e reservar.

Colocar no copo o queijo, o açucar, o sumo de limão e a baunilha, 30 segundos, velocidade 4. Adicionar as natas batidas, envolver bem com a espátula e deitar sobre a base da bolacha.

 

Levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.

No momento de servir cobrir o cheesecake com a compota.


Preparação Tradicional

Triturar as bolachas num copo misturador até ficarem em migalhas, juntar a manteiga e triturar novamente até humedecer a mistura.

Deitar esta mistura no fundo de uma forma de fundo amovivel, calcar bem e reservar.

Bater o queijo, o açucar, o limão e a baunilha até ficar macio. Bater as natas e incorporar na mistura do queijo.

Colocar o creme sobre a bolacha e levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.

No momento de servir cobrir o cheesecake com a compota.

Fonte - Nigella.