Bolo Francês de Iogurte

Este bolo foi o escolhido na semana anterior no desafio Dorie às Sextas, mas apesar de não ter conseguido fazê-lo na data devida não quis deixar de o testar.

Aqui está ele, atrasado mas delicioso.

 

 

 

Ingredientes

• 1 cup de farinha de trigo
• 1/2 cup de farinha de amêndoa ( usei com pele)
• 1 cup de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos grandes
• 1/2 cup de iogurte natural - 1 iogurte
• raspa de 1/2 limão
• 1/2 cup de óleo
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha ( não usei)

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma de bolo ingles, eu usei uma redonda de 20 cm.

Numa tigela, misturar a farinha, a amêndoa, o fermento e o sal. Reservar.

Noutra taça, juntar o açúcar com a raspa de limão e esfregar com a ponta dos dedos para aromatizar o açúcar. Adicionar o iogurte e os ovos e bater bem.

Juntar os ingredientes secos. Para finalizar e com a ajuda de uma espátula de silicone incorporar o óleo.

 

Levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até espetar com o palito e este sair seco.

Deixar arrefecer numa rede 5 minutos antes de desenformar.

Nota - Na receita original era barrado com uma marmelada de laranja que eu não fiz.

Fonte -  Baking de Dorie Greenspan.