Pão de Rosca com Muesli

Acho que posso afirmar que este pão foi o melhor que já fiz até hoje, tem um doce muito pouco acentuado que lhe dá um toque muito especial !!

Ingredientes

• 400g de farinha de trigo
• 20g de açucar
• 1 cubo ( 20g) de fermento de padeiro fresco, ou 2 colheres de café de fermento de padeiro em pó
• 1 ovo
• cerca de 230 ml de leite
• 30g de manteiga
• 1,5 colher de café de sal
• 100g de muesli de frutos secos

Preparação MFP

Introduzir a farinha, o açucar, a manteiga e o fermento na cuba. Pesar o ovo e completar com o leite até atingir 280g ou 280 ml se utilizar o copo medidor. Juntar aos ingredientes anteriores.

Programar a máquina no programa de amassar e levedar, na Chef-O-Matic é o programa 13.

Quando a máquina apitar juntar o muesli e deixar terminar o programa.

Retirar a massa da cuba, colocar numa superficie enfarinhada e dividir em 2 partes iguais. Dar uma forma alongada. Entrelaçar os dois bocados de massa,  de modo a formar uma trança, unir as pontas e colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cobrir com um pano e deixar levedar até duplicar de volume.

Levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos. O pão depois de cozido, ao bater por baixo deve fazer um tom oco.

Deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Fonte - Livro "O Atelier do Pão"