Tarte de Frango com Mozarella

Esta tarte resultou do aproveitamento do recheio destas empadas de frango.

Na altura utilizei 1 frango inteiro, o dobro da receita, metade  para as empadas e a outra metade congelei, aproveitando mais tarde para confecionar esta tarte.

 Ingredientes

Massa

• 2 chávenas de farinha sem fermento
• 125g de manteiga fria cortada em pedaços
• água gelada
• 1 colher de chá de pimenta preta moida na altura
• 2 colheres de chá de mostarda com sementes

Recheio

• Meio frango
• Meio chouriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite (ou 1 de azeite e outra de banha)
• 2 copos de vinho branco
• 1 bola de mozzarella fresco
• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de farinha

 Preparação

Bimby

Colocar a farinha e a manteiga no copo e programar 15 segundos, velocidade 6.

Pela abertura da tampa, vá deitando água até a massa ficar suave e despegar do copo.

Juntar a pimenta e a mostarda e bater mais 20 segundos, velocidade 6. Se depois de juntar a mostarda a massa ficar mole e pegajosa deitar mais 1 ou 2 colheres de farinha e amassar mais uns segundos.

Embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifico durante 30 minutos.

Tradicional

Colocar a farinha e a manteiga numa tigela e amassar com a mão até formar grumos. Ir juntando água até a massa se tornar suave. Juntar a pimenta e a mostarda  e amassar um pouco.

Embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifico 30 minutos.

Recheio 

Num tacho deitar o azeite, a cebola, salsa e alhos  tudo bem picado, o louro, o vinho, o frango em pedaços, o chouriço em rodelas, sal e pimenta e deixar estufar até a carne estar cozida e o molho evaporado.

Depois de cozido e frio, desfiar o frango, picar grosseiramente o chouriço, e envolver tudo.

Ao molho que sobrar, juntar a farinha e o leite, deixar engrossar um pouco, e envolver na carne.

Montagem da tarte

Com a ajuda de um rolo, e numa superficie enfarinhada, estenda a massa e forre uma forma de fundo amovivel.

Cubrir com as carnes e dispor por cima a mozarella desfeita com as mãos.

Levar ao forno pre aquecido a 180º, até a massa se encontrar cozida e a torte dourada por cima.

Fonte - A massa veio do Figo Lampo , e o recheio  veio do Tertulia de Sabores.