Bifes de Perú Recheados com Espinafres

Opto sempre que possivel por uma alimentação saudável para a familia, mas saborosa. O facto de querermos comer bem e saudável, não é sinónimo de cozidos e grelhados sem sabor.

Quando vi o livro Peso Pesado, achei que tinha uns pratos bem interessantes, depois de falar com a Margarida que já tinha experimentado alguns e estavam aprovados, resolvi experimentar também aqui em casa.. Este foi o primeiro que fiz, mas está marcado para fazer mais alguns, já o exercicio não me perguntem o que lá está, que não faço ideia.

Ingredientes

• 6 bifes de perú
• 1 chévena de espinafres cozidos
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 2 colheres de sopa de margarina vegetal de cozinha, sólida
• 2 colheres de sopa de salsa
• 6 tomates secos escorridos
• sal e  pimenta preta
• 1 dente de alho
• azeite

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Deitar um fio de azeite numa assadeira e reservar.

Colocar os bifes entre duas folhas de pelicula aderente e bater com um martelo de carne para os deixar mais planos. Temperar de sal e pimenta.

Num robot de cozinha, deitar todos os outros ingredientes e triturar até obter uma pasta.

Rechear os bifes, enrolar e prender com um palito.

Levar ao forno na assadeira cerca de 40 minutos.

Retirar os palitos e servir com salada e arroz branco.