Já vos aconteceu, ter uma peça de louça para usar e decidir a receita em função disso?
Foi o que aconteceu com este bolo. O prato preto chegou a casa, e que bem que ficava um bolo branco lá em cima. Pois então a escolha estava feita, até porque já andava para ser feita à muito tempo.
Ingredientes
Para o bolo
- 180g de açucar
- 100g de fécula de batata
- casca de 1 limão
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- coco ralado
- 600g de leite
- 40g de farinha Maizena
- 100g de açucar
- 2 ovos
- 1 colher de café de sumo de limão
Preparação Bimby
Colocar no copo as cascas de limão e o açucar e pulverizar 15 segundos, velocidade 9. Retirar e reservar.
Colocar a borboleta , adicionar as claras e bater 6 minutos, velocidade 3 1/2. Reservar.
Sem borboleta, deitar no copo o açucar reservado e as gemas e bater 2 minutos, velocidade 3. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar durante 15 segundos, velocidade 3.
Por fim incorporar as claras em castelo, envolvendo bem com a ajuda da espátula sem bater.
Levar a forno em tabuleiro rectangular ( fiz numa forma redonda) bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou verca de 30.
Preparar entretanto o creme colocando todos os ingredientes no copo limpo, 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado.
Preparação Tradicional
Bater as gemas com o açucar e a raspa de limão até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar bem. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater.
Levar a forno em tabuleiro rectangular ( fiz numa forma redonda) bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou verca de 30.
Preparar entretanto o creme, levando todos os ingredientes a lume brando numa caçarola anti aderente, mexendo sempre até engrossar.
Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado.
Fonte - O Melhor das Nossas Familias - Livro Bimby
Este bolo fica muito fofo, devido à fécula de batata. Reduzi a quantidade de açucar quer do bolo, quer do creme. As quantidades que indico foi as que utilizei.