6º Aniversário do Cinco Quartos de Laranja e uma Receita com Laranja

O Cinco Quartos de Laranja comemorou dia 13 deste mês o seu 6º aniversário, e a pessoa que lhe dá vida diariamente, a Isabel,  propôs a confecão de uma receita onde fosse incluida a laranja, para  ser apreciada na festa.
Aqui fica a minha participação, espero que seja aprovada.
O ano passado levei à festa um prato de peixe, este ano a carne foi a escolhida

Rolinhos de Perú com Molho de Laranja


Ingredientes

• 4 bifes de perú
• 3 colheres de sopa de azeite
• 150g de folhas de espinafres frescos
• 8 figos secos
• 2 colheres de sopa de pinhões
• sal e pimenta q.b.
• 4 colheres de sopa de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação

Deitar num tacho 1 colher de sopa de azeite, deixar aquecer, juntar os espinafres e deixar cozinhar até perderem o volume. Retirar do lume e juntar os figos cortados aos pedaçicinhos e os pinhões. Reservar.

Ligar o forno a 180º.

Bater os bifes de modo a ficarem com uma espessura uniforme e temperá-los com sal e pimenta. Dividir a mistura dos espinafres pelos 4, enrolar e fechar com fio de cozinha ou prender com um palito.

No mesmo tacho onde preparou o recheio, deitar o restante azeite e alourar os rolos de perú até dourarem levemente de ambos os lados.

Dispô-los num tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Entretanto preparar o molho. Na frigideira onde alourou os rolos, juntar o vinho do Porto e deixar ferver. Adicionar o mel, a mostarda e a farinha maizena previamente dissolvida no sumo da laranja. Deixar ferver até obter um molho cremoso.

Servir os rolos com o molho e salpicados com as sementes de sésamo.

Acompanhar com arroz branco.

Fonte - Saude à Mesa de Janeiro 2012