Lulas Recheadas

Esta receita que partilho hoje, é da minha mãe, não é nada de muito complicado nem elaborado, mas é como se fez sempre cá em casa.

Ingredientes

• 1 kg de lulas limpas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 3 tomates maduros
• 4 colheres de sopa de arroz
• 1/4 de chouriça
• sal e pimenta q.b.
• azeite
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 copo de água

Preparação

Lavar bem as lulas e reservar.
Cortar os tentáculos aos bocadinhos e colocar numa taça. Picar uma cebola, 2 dentes de alho, metade da salsa, 1 tomate, a chouriça, o arroz e juntar aos tentáculos. Temperar de sal e pimenta, mexer, e com a ajuda de uma colher pequena rechear as lulas limpas. Fechar com um palito e reservar.

Num tacho deitar a outra cebola, 2 dentes de alhos, salsa, e 2 tomates, tudo picado, juntar o azeite e levar a refogar um pouco.
Juntar a polpa de tomate, o vinho branco, a água,o louro, sal e pimenta, adicionar as lulas, tapar o tacho e levar a cozer em lume brando.
Rectificar os temperos, e se achar que tem molho em excesso, aumentar o lume para o máximo com o tacho aberto para evaporar um pouco.

Acompanhei com batata e couve flor cozidas.