Borrego Assado com Tomate Cherry e Rosmaninho

Borrego ou cabrito, são carnes muito consumidas ao almoço de dia de Natal, pelo menos em minha casa. Por esse motivo partilho este prato, que fiz um dia destes.

A foto não está a meu gosto, mas como o prato me agradou, não quis deixar de o registar.

Ingredientes

• 1 perna de borrego
• 6 dentes de alho
• 1 ramo de rosmaninho fresco
• sal e pimenta preta
• azeite
• 200g de tomate cherry
• batatas com pele cortados aos quartos
• 1 copo de vinho branco

Preparação

De vespera, temperar o borrego arranjado, com os alhos picados, o vinho branco, o rosmaninho, o sal e a pimenta. Envolver bem e guardar no frigorifico.

Colocar um pouco de azeite no fundo de uma assadeira, juntar o borrego com os temperos, colocar as batatas em volta e levar ao forno a 190º cerca de 1 hora.

Quando estiver quase pronto, juntar os tomates para assarem junto com a carne e libertarem os sucos.

Servir com uma salada verde.