Um Pão com Dois Resultados Diferentes

Quando vi o pão de centeio da Laranjinha, fiquei com vontade de comer uma fatia. Um dia destes, um domingo daqueles em que apetece ficar em casa e deitar a mão à massa, fiz um pão de centeio, diferente do dela, mas que me soube deliciosamente bem. Vejam se não ficou bem apetitoso.

Ingredientes

• 300g de farinha de trigo
• 200g de farinha de centeio integral
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 1 colher de sobremesa de sal ( deito a olho)
• 330g de água
• 1 punhado de nozes picadas grosseiramente
• 1 punhado de passas de uva

Preparação Bimby

No copo, colocar a água e o sal e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 1.

Juntar a farinha de trigo e o fermento e bater 10 segundos, velocidade 6. Adicionar a restante farinha e amassar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, para cima da bancada polvilhada de farinha, amassar um pouco e dividir em duas. A uma das partes adicionar as passas e as nozes e tender um pão rectangular. Tender a outra metade da massa, e colocar os pães espaçados, num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Deixar levedar até duplicar de volume e levar ao forno pré aquecido até cozerem.

Quando o pão se encontrar cozido, ao bater com os nós dos dedos na parte de baixo obterá um som oco.

Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar num saco bem fechado.

Nota - Pode amassar na MFP, seguindo as instruções da mesma.