Lasanha de Soja

Para comemorar o dia de hoje -  Dia Mundial da Massa - trago uma lasanha alternativa, espero que gostem tanto como nós!!

Ingredientes

• 100g de soja granulado fino
• placas de lasanha
• 200g de cogumelos frescos - usei shitake
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 cenoura grande
• sal e pimenta preta
• 1 pé de alecrim fresco
• queijo mozzarela ralado 

Para o bechamel

• 600g de leite
• 70g de farinha
• 40g de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada 

Preparação Bimby

Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.

Deitar no copo a cenoura, cebola, a salsa e os alhos e triturar 10 segundos, velocidade 5.

Juntar o azeite e os cogumelos (deixei inteiros) e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Juntar a soja bem escorrida, o alecrim, sal e pimenta e deixar cozinhar 10 minutos, temperatuta 100, velocidade colher inversa.

Reservar.

Sem ser necessário lavar o copo, deitar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa,  sendo a ultima de massa . Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.

Preparação Tradicional

Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.

Picar a cebola, os alhos, a salsa e a cenoura. Deitar numa caçarola com o azeite e os cogumelos e refogar um pouco.

Juntar a soja bem escorrida, o alecrim, sal e pimenta e deixar cozinhar.

Deitar todos os ingredientes para o molho bechamel, numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre, até engrossar.

Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa,  sendo a ultima de massa . Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.

Nota - Para o interior não ficar seco junto um pouco de bechamel em cada camada de soja.