Tarte de Amêndoa

Este é sem dúvida o meu bolo preferido, quando o faço não consigo parar de comer o que me assusta, dai fazer muito poucas vezes para não abusar.

Esta é uma receita de familia, foi copiada do livrinho de receitas da minha mãe, e é das minhas preferidas,

ora aqui fica ela.

Ingredientes

 Massa 

• 150g de açucar
• 125g de margarina
• 200g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Cobertura

• 125g de manteiga
• 200g de açucar
• 200g de amêndoa laminada

Preparação da massa - Bimby

Com a borboleta no copo, deitar o açucar e os ovos inteiros e programar 3 minutos, velocidade 3. Juntar a manteiga e programar mais 3 minutos na mesma velocidade.

Por fim juntar a farinha e o fermento e misturar 10 segundos, velocidade 2.

Preparação tradicional

Bater os ovos com o açucar.

Juntar a manteiga amolecida e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.

Deitar a massa numa tarteira de fundo amovivel, barrada de manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno aquecido cerca de 10 minutos, ou o tempo necessário para a massa ficar cozida.

Entretanto preparar a cobertura.

Numa caçarola deitar o açucar e a manteiga e deixar ferver até ficar acastanhado. Juntar a amêndoa, e se necessário deixar ao lume brando mais um pouco até ficar bem caramelizado ( a gosto de cada um) , adicionar 2 colheres de sopa de água ( para ficar brilhante, e com cuidado que nesta altura salpica bastante) mexer bem e retirar do lume.

Cobrir a massa já cozida, e levar cerca de 3 minutos ao forno só para tostar um pouco.