Cookies de Alfarroba, Amêndoa e Avelã

Esta receita é da minha querida amiga Susana do blog no soup for you .

Desde que a vi soube de imediato que tinha que experimentar, como o faço com tantas outras iguarias da Susana, como era de esperar, a familia adorou.

Vou deixar a receita com as alterações que fiz.

Ingredientes

• 200g de farinha de trigo
• 50g de farinha de alfarroba
• 1 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher chá de sal
• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150g de açúcar
• 1 colher chá essência de baunilha
• 30g de flocos de aveia
• 1 chávena de miolo de amêndoa e avelãs , grosseiramente picadas

Preparação Bimby

Com o copo seco, picar grosseiramente as amêndoas e as avelãs com 2 toques de turbo e reservar.
Misturar no copo as farinhas, o bicarbonato e o sal, 3 segundos velocidade 5. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha durante 2 minutos, velocidade 3.
Acrescentar os ingredientes secos reservados e programar 40 segundos, velocidade 4.
Envolver a aveia, e os frutos secos picados, com a espátula.

Fazer bolas com a ajuda de uma colher, colocá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal, a uma distância de mais ou menos 5 centimetros entre si, e espalmá-las com a mão ou com a ajuda de um garfo.

Levar ao forno pré aquecido a 170º, durante cerca de 8 minutos, ou até o topo do cookies rachar.

Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.

Preparação Tradicional

Triturar as amêndoas e as avelãs grosseiramente com a ajuda de uma picadora e reservar.

Peneirar as farinhas, o bicarbonato e o sal numa tigela e reservar.
Bater a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa. Juntar o açúcar e a baunilha e bater mais um pouco.
Acrescentar os ingredientes peneirados e bater até ficar homogéneo.
Misturar a aveia  e os frutos secos, com uma colher de pau e envolver bem.

Fazer bolas com a ajuda de uma colher, colocá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal, a uma distância de mais ou menos 5 centimetros entre si, e espalmá-las com a mão ou com a ajuda de um garfo.

Levar ao forno pré aquecido a 170º, durante cerca de 8 minutos, ou até o topo do cookies rachar.

Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.

Fonte - Esta receita como já o mencionei, veio do blog no soup for you e a receita original encontra-se aqui .