Torta Com Ovos Moles

Uma torta bem fácil e rápida de confecionar, com uma textura muito fofa, e um sabor bem agradável. É a receita de eleição cá em casaquando se trata de tortas, e tanto pode ser recheada com ovos moles como com creme de chocolate. É também a receita escolhida anualmente para o tradicional tronco de Natal.

Ingredientes para a massa

• 6 ovos
• 200g de açucar
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o recheio

• 4 ovos inteiros pesados com casca
• um pouco menos do peso dos ovos em açucar

Preparação Bimby

Começar por preparar o recheio, colocando a borboleta no copo , deitar os ovos e o açucar e misturar 10 segundos, velocidade 4.

De seguida programar 9 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Se ficar muito líquido programar mais 2 ou 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Reservar e preparar a torta.

Com a borboleta no copo, bater as claras em castelo, 4 minutos, velocidade 4.  Reservar.

Sem lavar o copo, juntar os ovos com o açucar e bater 4 minutos, velocidade 3 1/2.

Acrescentar a farinha e o fermento, 10 segundos, velocidade 2.

Com a ajuda da espátula acabar de misturar a farinha e envolver as claras em castelo.

Deitar a mistura num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno pré aquecido até a torta estar cozida, mas não demasiado, para não partir ao enrolar - testar com o palito.

Retirar a torta do forno e desenformar imediatamente sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, colocar uma parte do creme e enrolar bem. Manter enrolada no pano uns minutos para não abrir.

Cobrir com o restante creme e enfeitar a gosto.

Preparação Tradicional

Ovos Moles - Bater os ovos com um garfo, juntar ao açucar numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar. Reservar

Massa - Bater as claras em castelo e reservar.

Bater bem as gemas com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha com o fermento e por fim envolver as claras em castelo.

Levar ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha até a massa se encontrar cozida mas não demasiado, para não partir ao enrolar.

Retirar a torta do forno e desenformar imediatamente sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, colocar uma parte do creme e enrolar bem. Manter enrolada no pano uns minutos para não abrir.

Cobrir com o restante creme e enfeitar a gosto.

Fonte - Os ovos moles são do livro Doces e Sobremesas da Bimby, a receita da torta foi-me dada à muitos anos por uma Senhora muito amiga da familia, que infelizmente já não está entre nós, mas deixou-nos muito boas receitas que espero partilhar à medida que for possivel.