Arroz Doce

Desde qua a Bimby entrou na minha cozinha, a receita de arroz doce que faço, muito frequentemente, é esta que vos trago hoje.
Muito fácil de confecionar e fica sempre no ponto, como se gosta cá em casa , bem cremoso! Ora vejam

Ingredientes

• 160g de arroz para doces ou carolino
• 1 litro de leite
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 4 gemas
• 150g de açucar

Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o açucar e as gemas. Programar 50 minutos, temperatura 90, velocidade colher inversa.

Quando terminar junte o açucar e as gemas em fio, previamente desfeitas num pouco de leite, mexa bem com a ajuda da espátula e programe 10 minutos,  na mesma temperatura e velocidade.

Colocar imediatamente em taças e polvilhar com canela em pó.

Preparação Tradicional

Numa caçarola deitar o arroz e tapar de água. Levar ao lume até abrir e a água secar.

Juntar o arroz, a canela, o sal e a casca de limão e ir juntando o leite quente à medida que vai necessitando para cozer. Mexer frequentemente para não pegar.

Quando o arroz estiver praticamente cozido, juntar o açucar e as gemas previamente desfeitas num pouco de leite. Mexer constantemente até as gemas estarem cozidas.

Retirar do lume, deitar em taças e polvilhar de canela em pó.

Fonte - Baseada na receita do Livro Base da Bimby