Scones Simples e com Chocolate

Não há fim de semana aqui em casa, que não se faça um miminho para o pequeno almoço, umas vezes mais elaborado, outras menos, umas mais saboroso, outras menos, mas qualquer coisinha aparece na mesa.

Estes scones foram os escolhidos para nos acompanhar numa manhã chuvosa.

Acrescentei pepitas de chocolate, em metada da massa, e foi uma boa opção, os que sobraram com chocolate, guardados num frasco hermético aguentam alguns dias sempre frescos.

Ingredientes

• 3 1/2 chávenas de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 chávena de soro de leite, ou 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão ( aguardar 5 minutos e usar)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 125g de manteiga amolecida
• 1/2 chávena de pepitas de chocolate

Preparação Bimby

Juntar a farinha, o bicabornato, o sal e o fermento, 20 segundos, velocidade 3. Reservar.

Deitar no copo o soro de leite, o ovo, o açucar e a manteiga e bater 30 segundos, velocidade 3. Juntar os secos, 30 segundos, velocidade 4. A massa deve ficar compacta, senão juntar mais um pouco de farinha.

Dividir a massa em duas e adicionar as pepitas de chocolate numa das partes.

Estender numa superficie plana, polvilhada de farinha, e com a ajuda de um cortador de bolachas, cortar circulos com cerca de 2 centimetros de espessura. Levar ao forno, em tabuleiro forrado de papel vegetal ou untado de manteiga e polvilhado de farinha.

Ou, como eu fiz,

deitar colheradas de massa no tabuleiro forrado de papel vegetal.

Servir quente, com compotas ou manteiga.

Preparação Tradicional

Numa tigela, misturar a farinha, o sal, o bicabornato e o fermento, envolver bem e reservar.

Noutra tigela, misturar o ovo, o açucar e o soro de leite. Junte 2/3 da farinha reservada e a manteiga derretida. Misturar a restante farinha e envolver tudo bem.

A massa deve ficar compacta, senão adicionar mais um pouco de farinha.

Dividir a massa em duas e adicionar as pepitas de chocolate numa das partes.

Estender numa superficie plana, polvilhada de farinha, e com a ajuda de um cortador de bolachas, cortar circulos com cerca de 2 centimetros de espessura. Levar ao forno, em tabuleiro forrado de papel vegetal ou untado de manteiga e polvilhado de farinha.

Ou, como eu fiz, deitar colheradas de massa no tabuleiro forrado de papel vegetal.

Servir quente, com compotas ou manteiga.

Notas - A minha massa não ficou com consistência para tender, e para o conseguir teria que juntar um bom bocado de farinha. Preferi deitar no tabuleiro às colheradas, com receio que ao juntar muito mais farinha, os scones ficassem muito massudos. E assim garanti uma consistência fofa e nada seca.

O chocolate é opcional, pode ignorar esse passo.

Fonte - Livro Dias com Mafalda, de Mafalda Pinto Leite