Cabrito à Padeiro

Ingredientes

• 1,5kg a 2 kg de cabrito arranjado e cortado aos pedaços
• 5 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• 0,5 dl de vinho branco
• 100g de banha
• 1 kg de batatas pequeninas com pele
• 1 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar o cabrito numa taça grande, juntar os alhos picados, o louro, o colorau, o vinho branco, o sal e a pimenta e deixar  marinar 24 horas.

Na hora de ir ao forno, colocar a carne num tabuleiro fundo, juntar as batatas lavadas, a marinada, o azeite e a banha e levar a assar cerca de 1,30.

Servir quente.

Acompanhar com uma salada, laranja, ou ananás às rodelas.

Fonte - Adaptado do livro "O Grande Livro das Receitas de Natal".